Почему раздельное питание показывает положительные
результаты на практике?
1. На любой диете вы начинаете питаться осознанно. Вы уже не съедите на ходу несколько бутербродов, да и за колбасой не пойдете в магазин.
На тарелке будет какой-нибудь белок в виде тушеной курицы, а
переесть одним продуктом, тем более белковым, очень сложно.
2. Резко сокращается потребление простых углеводов и трансжиров, потому что «вписать» сладкую булку или конфету совершенно некуда, и зачастую сам состав таких сладостей уже
содержит взаимоисключающие продукты.
3. Очень легко уйти в дефицит калорий, потому что съесть много одного вида продукта сложно. Например, если один прием пищи — белковый и вы едите отварную куриную грудку, то чтобы
получить 200 ккал, надо съесть внушительное количество мяса, которое даст насыщение.
4. Такие резкие перемены в питании сразу же отражаются на теле: уходит отечность, вы чувствуете себя лучше первое время, снижается вес за счет дефицита килокалорий.
Негативные последствия длительного нахождения на раздельном
питании:
1. Вы можете уйти в сильный дефицит калорий, и длительный низкокалорийный рацион (800-1200 ккал) неизбежно приведет вас к дефицитным состояниям по витаминам и минералам.
В первую очередь от этого «проседают»: щитовидная
железа, надпочечники. Через несколько месяцев хорошего самочувствия вы вдруг чувствуете усталость, раздражительность, начинается выпадение волос, нарушается менструальный цикл и т.д.
2. Очень часто при раздельном питании человек недоедает норму жиров и углеводов: в овощной салат масло уже не добавишь, а гарнир из гречки или риса нужно есть отдельно.
Отдельно «пустая» гречка плохо насыщает, ее лучше заменить на что-то белковое, сытное.
Однако сложные углеводы крайне необходимы нам для правильной работы надпочечников, щитовидной железы, да и любой клетки в целом.
3. На раздельном питании зачастую вы переходите на 5-разовое питание, а это нехорошо для поджелудочной железы и инсулина.
Частый подъем инсулина может привести к развитию
инсулинорезистентности, что в будущем грозит развитием сахарного диабета 2-го типа.
4. Даже употребляя хорошие порции белка/углеводов, вы можете уйти в дефицит по этим макронутриентам. Если питание 3-разовое, и один прием пищи — это белок, второй
— углеводы и третий — овощи, то мы все равно не получим достаточное количество белков и углеводов. Например, в среднем норма потребления белка для среднестатистического мужчины весом 70 кг — это 90-100 г в сутки (самого
нутриента, не продукта!). Это около 500 г куриной грудки или 13-14 яиц.
Согласитесь, такое количество белка за один прием пищи скорее вызовет расстройство пищеварения. Даже если делать 2 белковых приема пищи.
✅Таким образом, мы опять приходим
к тому, что питание должно быть сбалансированным. Даже если это лечебный рацион, в нем все равно должны быть белки, жиры, сложные углеводы, клетчатка.
Немецкий диетолог Карина Похес так характеризует систему
Хея-Шелтона: «В научном плане это полный бред, так как организм в состоянии перерабатывать одновременно и белки, и углеводы».
Д. м. н., руководитель отдела болезней обмена веществ НИИ питания РАМН Ю. П. Попова считает: «Учение о раздельном питании не имеет научного обоснования».
Американский диетолог-нутрициолог T. Фроймин причисляет все
виды раздельного питания к устойчивым мифам о здоровье.
К. б. н. физиолог Р. С. Минвалеев утверждает, что никакого
серьёзного теоретического обоснования концепции раздельного питания просто не существует, а Герберта Шелтона называет «безграмотным в элементарных вопросах гастроэнтерологии».