Со времен Древней Греции было известно, что пища влияет на состояние тела и духа и способна приводить к болезням и избавлять от болезней. При современном питании 2/3 клеток постоянно испытывают недостаток жизненно важных питательных веществ. Это приводит к нарушению работы отдельных органов, целых систем и генетического аппарата.
Сегодня устарело утверждение, что гены – это данность, с которой нужно смириться, получив от родителей отягощенную наследственность, прожить с ней всю жизнь, чтобы потом, в свою очередь, передать болезни своим детям. Современная наука говорит о возможности влиять на свои гены, со всеми вытекающими из этого последствиями.
Если представить ГЕН как лампочку, то он может быть «включен» или «выключен». Одни гены «работают», другие «спят». Важно, чтобы были включены «полезные» для здоровья гены. Руководят работой генов внешние и внутренние факторы. Определяющее место в этом отводится питанию. Ученые обнаружили самую непосредственную связь между питанием и работой генов. Диета изменяет работу генов и в новом виде это передаётся потомкам на несколько поколений.
Поэтому, мы - не только то, что МЫ едим сегодня, но и то, что ели наши мамы, папы, дедушки, бабушки, прадедушки и прабабушки.
От качества питания родителей (отца не меньше) до зачатия, во время беременности матери и ребенка после рождения зависит то, какие гены проявятся – «хорошие» или «плохие», появятся ли у детей «мамины» и «папины» заболевания. Доказано, что продукты питания передают «команды» генам.
Ингредиенты натуральных продуктов имеют активные связи друг с другом и с генами, а продукты, подвергшиеся технологической обработке, не могут передавать важные команды генам. Эти продукты можно назвать «веществами, напоминающими продукты питания», они не являются настоящей пищей. При их регулярном потреблении организм заболевает.
Но клетки сохраняют генетическую память о здоровье и при обеспечении всем необходимым рождают здоровое потомство. У разных ингредиентов пищи «общение» с нашими генами выражено по-разному.
Современная наука все чаще говорит о «молекулярном питании» и влиянии его на геном, подчеркивая разницу «еды» и «пищи».
«Наши клетки ведут себя так, как наша пища им указывает».
Ученые составили некое меню, куда вошло около 20 продуктов, содержащих ингредиенты, особенно активные по отношению к генам. Об этом расскажу в следующей статье.