Современная наука все чаще говорит о «молекулярном питании» и влиянии его на геном. Еда не только топливо и строительные материалы, но еще информация. Сегодня читайте о некоторых продуктах, способных изменять активность тех или иных генов.
Клетчатка. Микробиота кишечника при переработке клетчатки выделяет короткоцепочечные жирные кислоты, которые связываются с клетками кишечника и включают гены, активизирующие иммунитет, ограничивая рост опухолевых клеток и метастазирование рака прямой кишки. Без наличия клетчатки этот процесс не происходит! Чем дальше мы от растительной диеты, тем более теряется связь между микроорганизмами и хозяином. «Голодная» микробиота работать не хочет. Под банальной фразой «Ешьте больше овощей!» скрываются тонкие биохимические механизмы. Именно поэтому, ВОЗ рекомендует не менее 5 порций овощей и фруктов в день. Эти же продукты способны отключать ген, увеличивающий риск инфаркта.
Брокколи и другие виды капусты. Содержащиеся в капусте Индол-3 карбинол и сульфорафан влияют на активность большого количества генов, связанных с контролем канцерогенеза. Индол-3 карбинол ученые называют антиопухолевым оружием, бьющим точно в цель, продуктом долгой жизни, пылесосом эстрогена, лекарством для мыслящих людей. Сухая статистика: у более, чем 80% женщин уменьшаются проявления мастопатии, у мужчин уменьшается риск рака предстательной железы на 41% и рака легких - на 36%. В США брокколи называют «капуста, прошедшая университетское образование. Сульфорафан способен замедлять нейродегенеративные процессы, снижая нейровоспаление.
Жирная рыба. Омега 3 ННЖК из жирной рыбы активируют гены, регулирующие метаболизм холестерина, снижая вероятность развития болезней сердца и сосудов, и гены, замедляющие рост раковых клеток широкого спектра опухолей. Особенно чувствительны к Омега3 гены, сдерживающие рак молочной железы.
Ресвератрол содержится в различных растениях: кожице винограда, чернике, малине и оказывает разностороннее положительное воздействие на геном. Он блокирует сигнальный путь белка, связанного с развитием рака и аутоиммунных заболеваний, увеличивает активность гена детоксикации в печени пестицидов и наркотиков, тормозит отложение жира путем активации тех генов, которые повышают использование энергии и улучшают здоровье митохондрий, выключает гены, способствующие старению, стимулирует аутофагию.
Куркума. Куркумин «выключает» каскад генов, ответственных за хроническое воспаление. Для увеличения биодоступности требует сочетания с пиперином (черный перец, усиливает всасывание в 20 раз) и жирами.
Итак, пища на молекулярном уровне способна оказывать влияние на наш геном, защищать его от вредных воздействий окружающей среды. Самая отличная генетика может не реализоваться, а «отягощенная» - не проявиться. Используя качественное молекулярное питание, мы создаем условия для правильной «работы» генов и тем самым существенно уменьшаем риски развития целого ряда заболеваний.
