Сывороточный белок составляет около 20% белков молока. Многие знают, что сывороточный белок рекомендуется для сохранения мышечной массы у пожилых людей. Но недавние исследования выяснили, что он является также важным источником L-аргинина, предшественника оксида азота, который нужен для эффективного расширения сосудов и регулирования артериального давления.
Чтобы проверить, сможет ли сывороточный протеин снижать жесткость крупных артерий, было организовано по всем правилам науки исследование. В эксперименте приняли участие 122 мужчины и женщины в возрасте от 60 до 85 лет, которых случайным образом поделили на 2 группы:
Каждый участник из первой группы ежедневно употреблял 50 г (два раза по 25 г) изолята сывороточного протеина в течение 12 недель
Каждый участник из группы плацебо ежедневно употреблял 50 г (2 раза по 25 г) углеводов в течение 12 недель
Обе добавки (изолята сывороточного протеина и углеводы) имели вкус ванили и были похожи по цвету и составу, чтобы гарантировать, что как участники, так и исследовательский персонал не узнают о том, что именно участники употребляют.
После 12 недель у участников из группы изолята протеина по сравнению с группой углеводов были следующие улучшения:
жесткость аорты снизилась на 5% (с 10.1 до 9.6 м/с), тогда как в группе углеводов наоборот увеличилась на 5%.
Так что добавки с сывороточным протеином положительно влияют не только на мышечную массу, но и на состояние сосудов.
А также является щитом для печени имозга (снижение окислительного стресса), контроля сахара без таблеток после еды.
Сывороточный белок имеет наивысший показатель биологической ценности (BV = 104) и максимальный балл по шкале DIAAS (оценка усвояемости незаменимых аминокислот).
У меня в рационе он ежедневно уже много лет.
