Современные нутрициологи и эндокринологи не рекомендуют пить кефир непосредственно перед сном, пересматривая старый стереотип о его «идеальной пользе» на ночь. Вот основные научно обоснованные причины:
1. Высокий инсулиновый индекс и блокировка жиросжигания.
У кефира низкий гликемический индекс (он почти не повышает уровень сахара в крови), но очень высокий инсулиновый индекс (около 90–120). Молочные белки (казеин и сывороточный протеин) стимулируют мощный выброс инсулина, переключает организм из режима «жиросжигания» в режим «накопления». При повышенном инсулине или инсулинорезистентности кефир усугубит ситуацию. При этом вес не будет снижаться.
2. Риск утренних отеков
Резкий вечерний выброс инсулина способствует задержке натрия и воды в межклеточном пространстве. Из-за этого люди, выпивающие кефир прямо перед сном, часто просыпаются с отечностью лица, мешками под глазами и ощущением тяжести.
3.Кефир — кислый продукт. Если после его употребления сразу принять горизонтальное положение, гравитация перестает удерживать содержимое желудка. Это может спровоцировать заброс кислоты в пищевод (ГЭРБ) и вызвать ночную или утреннюю изжогу и процессы брожения молочного сахара могут вызвать газообразование, вздутие и дискомфорт, которые ухудшат качество сна.
Идеальное время для употребления кисломолочных продуктов - первая половина дня (завтрак или перекус). В это время организм лучше всего усваивает кальций.
Резюме: Если ваша цель - качественное жиросжигание, отсутствие утренних отеков и здоровый сон, вечерний прием кефира лучше заменить на небольшую порцию белка с клетчаткой (например, омлет с овощами или кусочек рыбы) или травяной чай. Но не позже, чем за 2 часа до сна. А кефир - в первой половине дня.
